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现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2、2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
培训作品：
课程内容：
培训内容
椒盐柠檬、椒盐芥末、古味蒜香、孜然、川香香辣、川香麻辣、咖喱、海苔、椒盐，五香等各种味型的制作配方等十几种
操作流程
1.轰炸大鱿鱼的系统讲解，理论基础。2. 轰炸大鱿鱼的原料选购标准。3. 轰炸大鱿鱼的原料预处理。4. 轰炸大鱿鱼的加工工艺，裹浆裹粉的技巧，油炸的技巧，撒粉调味的操作。5. 轰炸大鱿鱼的成品标准。6. 轰炸大鱿鱼产品的定价标准。7. 轰炸大鱿鱼店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。
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