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Training details
1、详细讲解红油龙抄手技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
2、进行一对一的实战示范讲解及操作。
3、在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的原材料选择、采购、成本及预算等。
4、引导学员熟练操作红油龙抄手制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。
课程内容:
红油龙抄手的系统学习,主要从三个方面学习着手,一、馅料精选食材:选用优质土猪肉,时令新鲜蔬菜、大牌调味料、秘制辅料等调制馅料,馅大鲜香,百吃不厌;二:面皮劲道不破:黄金小麦粉真空和面,面皮厚度低至0.9毫米,透明劲道,薄而不漏,口感恰到好处;三、秘制熬煮高汤:以鸡、鸭、猪等食材精心熬煮高汤,副以十余味中药调和口味,汤头浓郁不油腻,鲜度拔群。
Practical teaching
老师手把手教你,自己动手操作,不用担心学不会
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Common problem
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