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Training details
1. 馅提前弄好,低筋面粉1斤,酵母粉5克,泡打10克,糖2两,酵母加糖放一起在水里,水不用很多,把糖弄融化
2. 打个盆,粉类混合,把糖水到在粉中央,握成团,过机过到面光滑,表面没有粗糙,卷起,分剂一小个,大约15克左右一个
3. 擀圆,包馅,虎口收,记得留点弄脚
4. 脚,搓长切一节长,放叠上醒面,包好后,沾水滚可可粉放到油纸上,过30分钟,水滚后蒸7.8分钟,
5. 都蒸好后放凉,用面糊粘脚贴包,反蒸3分钟就可以咯
课程内容:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择,采购,成本、预算。
3.备原材料,老师旁边检查。
4.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查。
5.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
6.调味料的辨识,食材选购及基本处理方法培训。
7.秘制配方的学习,实际动手操作。
8.反复练习,体验工艺流程的奥妙。
9.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。
10.秘制配方的学习,实际动手操作。
Practical teaching
老师手把手教你,自己动手操作,不用担心学不会
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