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盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
培训作品：
课程内容：
【学习品种】
金陵盐水鸭制作
【学习流程】
1.金陵盐水鸭的系统讲解，理论基础。
2.金陵盐水鸭的原料选购标准。
3.金陵盐水鸭的原料预处理。
4.金陵盐水鸭的加工工艺，制作过程技巧及经验。
5.金陵盐水鸭的成品标准。
6.金陵盐水鸭产品的定价标准。
Practical teaching
老师手把手教你，自己动手操作，不用担心学不会
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多时段经营 人气口碑飙升
四季售卖 生意持久
选址灵活 操作简单
价格亲民 消费人群广
全天经营 利润可观
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