1年吃掉3995亿 山东凭啥超越广东坐上中国餐饮的头把交椅
美味学院
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2019-08-20 08:58:04
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7月，新华网和中国饭店协会在京联合发布《2019中国餐饮业年度报告》，山东以3995亿元的产值成为了中国第一能吃的餐饮美食大省，首次超越了广东。
起源于山东的鲁菜是中国八大菜系之首，精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。山东省内拥有凯瑞、舜和、蓝海、百纳、船歌鱼等众多餐饮品牌，在鲁菜推广、品牌创造、星级酒店打造上，不仅站在了山东餐饮界的顶峰，更是达到了全国一线正餐品牌的水准。
但真正让鲁菜遍布全国、慰藉深夜饥饿肠胃的，却是黄焖鸡、杂粮煎饼这样的山东小吃快餐。这与全国餐饮发展的趋势也是相符的。
2018年小吃快餐门店数量优势无可撼动，以44.3%的门店数量占比持续稳居，4万亿的餐饮消费，有超过80%是花费在那些制作简单、复制快速的小吃快餐中。
辰智餐饮大数据研究中心与中国烹饪协会联合发布的《2018中国小吃产业餐饮大数据研究报告》显示，广东、河南、山东三个省份的小吃餐厅位列全国前三，占到全国小吃餐饮门店的1/4。
在品类上，山东的地域性小吃种类仅次于福建，在全国位列第二，甚至超过了民间公认的美食重镇四川。
单县羊肉汤
丰饶的物产、敦厚温纯的齐鲁文化、丰富的小吃品种加上庞大的门店基础，山东坐上全国餐饮的头把交椅也是有理可循。
对于创业者来说，小吃行业门槛低，投入成本较低，复购率高，经营模式灵活，餐饮创业的好选择，而美味学院以精湛的教学、真诚的服务，帮助想要创业的人，开好第一家店，用特色美食，挖掘人生的第一桶金。
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