开店这些常见问题你是如何解决的？
美味学院
|
2019-05-27 11:19:56
阅读量：15170
好不容易店铺开展，人潮涌动，但是问题就越来越多，怎么办？现在就为你盘点常见的开店问题。
出餐慢怎么办？
1、不论是大厨房还是小厨房，人手合理安排，不是人越多出餐就一定越快。而是应该合理规划厨房功能区布局，设计工作人员操作线路，尽可能一套完成系列菜品，当然这样需要前期工作人员配合操作练习。
2.备餐前，厨房事先备好餐具和处理好相关食材，把处理难度大的食材优先处理，以免用餐高峰期时手忙脚乱。
出错餐怎么办？
1.弄清楚点餐系统是所有开店迎客的基础，点餐点清楚了，后厨才能更加准确、效率的出餐，这就需要根据自身需求有一套稳定的点餐系统。
2.对员工加强餐品知识培训，熟悉每一道菜品是服务员必须掌握的基础，这不仅可以避免出错餐，还可以有效提高翻台率。
算错账怎么办？
1.结账系统出错的可能性很小，但也是需要收银人员复核账单，避免出错和系统检修。
2.人工收费的情况下出错的可能性就大多了，这点其实无法规避，但这点其实可以取巧完成，可以在点餐完毕后先结算账单，反复确认准确后再在结账时候收账，手机付费的话语音提示/电脑显示核对即可。
餐品质量有问题？
像这样的问题，建议您直接拨打400-0077-500咨询解决！
上一篇：餐饮创业究竟应该选择什么项目好？
热门新闻
