猪肉贵、利润低，不如卖鸡？
美味学院
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2019-09-24 09:24:17
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『只要是站在风口，猪也能飞起来』
虽然这原本只是一个段子
但是最近这几个月
全国人民都见证了猪价的起飞！
国家统计局称，8月猪肉价格又上涨46.7%，扛不住原材料的上涨，大小餐馆也叫苦连天，要么选择涨价，要么选择替换原材料，要么内部消化缩减利润。就连小美每天吃的馄饨都涨了1块钱，同事爱吃的肉夹馍则采用了浮动价格：猪肉涨肉夹馍就涨，猪肉跌肉夹馍也跌……
有关部门称，猪肉价格估计到明年才能恢复稳定，但是利润已缩减50%的小商户们却耗不起了。猪肉贵，利润低，换个品种经营如何？
“正新鸡排以突破1.7万家门店成为中国餐饮加盟榜榜首；
从2011年创办至今，杨铭宇黄焖鸡米饭已有6000多家门店，覆盖美国、日本、新加坡、澳大利亚等国；
中式快餐品牌“老乡鸡”，凭借一碗肥西老母鸡鸡汤，开出了六百多家直营店，去年年初获得加华伟业2亿元注资，同年7月收购了武汉永和”
今年1月数据，中国人均鸡肉消费量约在13kg/年 ，相比饮食结构相近的台湾地区28kg/人的消费量相去甚远，更别说美国、巴西每年超过40公斤的人均鸡肉消费量，未来我国鸡肉市场还存在较大增长空间，主打鸡肉的餐饮，在我国，真的大有可为！
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