美食 | 黑芝麻椒盐酥，喝茶绝配的点心，怎么吃都吃不腻！
美味学院
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2019-10-09 14:48:16
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一杯茶，
配上一两块内馅不同的酥饼，
甚是惬意。
恰逢刚出炉的酥饼，
一口下去，满口酥香。
今天给大家带来的是椒盐酥，
一个快手的小点心，咸香口的，
适合不喜欢吃甜食的朋友。
中式点心作为一种传统甜食
在我们自己的节日里
是最应景、最能拿得出手的了吃了一口椒盐饼就爱上了
不如今天就做这个吧
顺便我再解解馋哈哈哈
椒盐酥，一个快手的小点心，咸香口的，适合不喜欢吃甜食的朋友 
配料：
馅料：黑芝麻碎60g 低筋面粉100g 白砂糖70g 椒盐粉40g 蛋清2个
油皮：新良中式糕点粉150g 猪油60g 白砂糖30g 水65g
油酥：低筋面粉160g 猪油75g
制作步骤
01先准备油酥和油皮材料
02将油皮材料进行混合，揉出膜状态，油酥混合均匀就行，分别装在保鲜袋中冷藏松弛45分钟
03在冷藏油酥阶段，我们可以做椒盐馅，锅中倒入面粉，炒到微微发黄状态，接着把芝麻碎炒熟
04将面粉，芝麻碎、椒盐，糖混合一下，放入蛋清，进行混合均匀
05将椒盐馅分成16份
06油酥、油皮也是分成16份
07油皮包住油酥
08擀成长舌状，从上卷起，完成第一次擀卷
09收口向上进行第二次擀卷
10所有面团二次擀卷后覆盖保鲜膜松弛20分钟
11中间压一下，两端向中间对折，擀成圆形
12放入椒盐馅，包住馅料就行了
13刷上蛋黄液（配方外），撒上芝麻装饰
14烤箱提前预热180度，烤30分钟
成品
小贴士
面团要全程覆盖保鲜膜，以免发干。配方水量、烘烤温度仅供参考。烤好晾凉就可以放在密封盒里保存了。
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