手把手教你开好一家咖啡厅
美味学院
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2020-02-03 09:16:17
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咖啡店不盈利？不知道怎么运营咖啡店？教你几招让你开好咖啡厅
01、正视行业竞争
有竞争力说明行业有一定的市场，了解到中国如今咖啡平均年消费量仅为20万－40万包，中国的咖啡消费市场前景非常广阔。咖啡店正在以每年30%以上的速度上涨。不光大龄连锁的国际知名品牌咖啡店进驻中国，大大小小的自创咖啡品牌也都在不断涌现，咖啡店不盈利和竞争并无直接关联，要正视行业竞争；
02、咖啡店必须品牌化
你的咖啡馆不盈利，说明你只是在做情怀，咖啡店品牌化趋势是咖啡店盈利指南中最重要的一环，简单点说，没有行业背景的咖啡连锁公司是一定不会发展起来的，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，因而品牌必将成为咖啡店逐鹿市场的关键。
03、咖啡店要与餐饮发展趋势一致
咖啡店作为餐饮业的一个特殊类别，未来的发展趋势一定是与餐饮行业的总体发展趋势一致的，大众消费和健康菜品是未来咖啡店盈利指南的标准；
04、多种模式发展必不可少
与普通的餐饮行业不同，咖啡店的发展趋势必须是多元化发展，这是目前中国咖啡市场的消费需求，咖啡店不再只是提供人们喝咖啡的场所，还应该为消费者提供商务，休闲，交流等多功能价值，在核心功能保持的情况下，需要进一步提高客户需求度。
综上所述，咖啡店盈利指南并不仅仅局限于以上四点，但是这四点是咖啡市场的整体趋势，开咖啡店千万不能局限于传统经营模式，要敢于打破传统，敢于创新。
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