新手制作蛋糕烘焙有哪些技巧
美味学院
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2018-01-25 15:27:45
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随着社会经济的不断发展，人们生活水平不断提高，饮食方式也发生了变化，越来越多人喜欢面包、牛奶了。因此，越来越多的人选择学习面包蛋糕制作。那家庭烘焙蛋糕制作方法技巧有哪些，制作蛋糕烘焙有哪些技巧？下面厦门美味学院西点老师简单的介绍几个小技巧。
一、面包蛋糕烘焙前的准备工作
1.首先就是准备响应的工具，材料，避免在操作的过程中出现手忙脚路的现象。
2.对于配方要了解清楚，并对对于量有一个大致的了解，既不能出现超标，也不要量太少不够用的现象出现。
3.对即将使用的烤箱要熟悉，因为每一种烤箱差别是很大的，所以需要提前了解烤箱，控制好烘焙面包的温度。
4.环境、卫生把握好，顾客其实很看重卫生，毕竟是吃的东西。
二、蛋糕面包烘焙时
1.重视温度。烘焙中的重中之重就是温度的控制，控制好这块基本上就成功了一半。如奶油和卡仕达酱类的蛋糕必须冷藏，否则容易细菌感染，发生食物中毒。而费南雪、玛德琳、麦芬、饼干等常温保存即可，冷藏反倒会让口感变差。
2.接下来就是时间了，需要烤多久，这个时间把控非常重要。
3.多尝试，失败是成功之母，不可能一次就搞定，需要总结，一直做到自己满意的味道为止。
制作蛋糕烘焙有哪些技巧？如果你对西点、蛋糕很感兴趣，有想学一学这方面的知识，技巧，建议来厦门美味学院来看看，毕竟新华教育集团办学多年，有着丰富的教学经验以及学生的管理经验，可以快速的让你学到想学的东西。
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