这样做出来的布丁，又快手又好吃！
美味学院
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2019-08-13 09:31:54
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布丁的Q弹嫩滑的焦糖布丁是多少人钟爱的甜品之一，口感不仅别致，造型也不逞多让！
焦糖布丁
准备材料
布丁层
牛奶 240g / 蛋黄 50g / 全蛋 120g
细砂糖 31g / 香草精 5滴
焦糖底
细砂糖 60g / 水 28g
制作步骤
1、 首先做焦糖底，细砂糖跟水倒入小奶锅，放电磁炉上中小火慢慢加入熬煮，中途轻微翻拌煮至焦糖色出现。
2、 离火后趁热倒入磨具底部，整块面摊开均匀，放凉后就会结起来变硬(如果是活底模就用锡纸包住模具底部，防止流露)。
3、 接着做布丁层，牛奶加入细砂糖，加热煮至糖融化。
4、 加入蛋黄跟全蛋液，搅拌均匀，再滴入几滴香草精，增加风味。
5、 做好的布丁液过筛去杂质。
6、 最后组合，将布丁液倒入借好了的焦糖上面。
7、烤箱预热，180度，上下火，45分钟。美味的法式布丁就出炉啦！可以放点葡萄干什么的进行装饰，不装饰也不影响口感。
冷藏后实用口感更好！
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